本系之教育目標為:「培育具有工業工程與服務管理學識及技術之人才，並有效整合工業、服務、管理與資訊等系統之資源。提昇品質與生產力；使能擔負未來工商企業界在生產與管理方面之相關職務。」。

1. 中部地區中小型製造業廠商特別多，却普遍缺乏管理制度之特性，為配合政府近年來推動工業現代化，製商整合及電子商務之政策，在課程設計上，特別注重培養學生「建立管理制度」、「運用資訊科技」與「創新創意思考」的能力。

2. 強調理論與實務配合，重要核心課程皆要求學生赴中部地區各企業（工廠），進行實際案例專題研究，訓練學生能分析現況與缺失，構思解決問題與表達研究結果(書面及口頭報告)等技能。

3. 加強學生生活倫理與職業道德的灌輸，培育專業技能及人文素養兼具之科技人才。